La tarte salée aux légumes d’été est un classique de la cuisine légère et savoureuse, idéale pour profiter des beaux jours. Avec des ingrédients simples et une préparation accessible à tous, elle régalera petits et grands. Suivez cette recette pour réaliser une tarte qui apportera du soleil dans votre assiette.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver les courgettes et le poivron. Couper les courgettes en rondelles et le poivron en lanières.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir les courgettes et le poivron pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer selon le goût.
Étape 4
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 5
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et les herbes de Provence. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 6
Disposer les légumes poêlés sur la pâte, ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et le fromage de chèvre émietté.
Étape 7
Verser le mélange œufs-crème sur les légumes.
Étape 8
Enfourner la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 9
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade dans le mélange œufs-crème. Cela apportera une touche de chaleur à votre tarte.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte salée, un vin blanc sec comme un Côtes de Provence sera parfait. Il soulignera la fraîcheur des légumes tout en équilibrant la richesse du fromage de chèvre.
Les tartes salées sont une tradition culinaire qui remonte à des siècles, appréciées pour leur simplicité et leur capacité à mettre en valeur les produits de saison. Elles sont présentes dans de nombreuses cultures sous différentes formes, des quiches françaises aux pizzas italiennes.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation rustique en céramique pour rappeler l’authenticité du plat. Découpez des parts généreuses et disposez-les sur des assiettes plates. Utilisez des couverts en bois pour renforcer l’aspect naturel et convivial du repas.
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