Recette de Tarte Tatin aux Légumes Frais

Recette de Tarte Tatin aux Légumes Frais

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La tarte Tatin aux légumes frais est une variation savoureuse et colorée de la célèbre tarte renversée. Ce plat végétarien met en valeur la richesse des légumes de saison, caramélisés à la perfection sous une pâte feuilletée croustillante. Idéale pour un repas convivial, cette recette est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plaisir pour les yeux. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et d’ustensiles, tout en apportant une touche d’originalité à votre table.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les légumes et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Étape 2

Dans un moule à tarte antiadhésif, verser l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Répartir harmonieusement les légumes en couches successives.

Étape 3

Ajouter les olives noires et saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

Étape 4

Recouvrir les légumes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Étape 5

Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Étape 6

Laisser reposer 5 minutes avant de renverser la tarte sur un plat de service.

Éloïse Rieburu

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère de miel sur les légumes avant de les recouvrir de pâte. Cela apportera une douceur supplémentaire et une belle caramélisation.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de cette tarte.

La tarte Tatin, originellement une tarte aux pommes renversée, a été créée accidentellement par les sœurs Tatin à la fin du XIXe siècle en France. Depuis, elle a inspiré de nombreuses déclinaisons salées, dont cette version aux légumes.

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Comment servir

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