La tarte à la ratatouille est une célébration culinaire de la Provence, où chaque bouchée évoque le chant des cigales et le parfum des herbes aromatiques. Ce plat est une manière savoureuse et simple de revisiter la traditionnelle ratatouille, en ajoutant une texture croustillante grâce à une pâte feuilletée légère et dorée.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter les aubergines, les courgettes et les poivrons. Faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Ajouter les tomates pelées, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Saler et poivrer à votre goût. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Étape 5
Mixer légèrement la préparation pour obtenir une texture homogène, mais encore avec des morceaux.
Étape 6
Verser la préparation sur la pâte feuilletée, répartir les oignons frits sur le dessus.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et une saveur délicate.
Accord mets-vins
Un vin rosé de Provence, léger et fruité, s’accordera parfaitement avec cette tarte à la ratatouille, en soulignant ses notes estivales.
Originaire de la Provence, la ratatouille est un plat traditionnellement composé de légumes d’été mijotés. En version tarte, elle se modernise tout en gardant son identité provençale.
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Comment présenter ?
Présentez votre tarte à la ratatouille dans un plat de service en terre cuite émaillée pour un effet rustique et authentique, typique de la Provence. Coupez des parts généreuses et servez-les sur des assiettes à dessert en céramique aux motifs provençaux pour une immersion totale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Set 6 assiettes plates en terre cuite Ø 28,5 cm 6 personnes Plaque à steak Plaque à griller Plaque de service Méditerranée émaillée Pièce unique faite à la main Marché médiévalVaisselle en argile médiévale : notre assiette à pizza en céramique résistante à la chaleur est parfaite pour servir des plats chauds de poisson et de viande. Lors du brunch, pour servir comme plateau de saucisses et de fromage Utilisation polyvalente dans les accessoires de buffet comme plateau de service rond pour les amuse-bouches - Dans la salle à vin comme plateau à fromage - Dans les fournitures de restauration comme plateau à salade - Pour tomate, mozarella, etc Idée de cadeau individuelle - Vaisselle méditerranéenne - Grande assiette de service en argile toujours un cadeau parfait pour les bons amis comme cadeau pour le prochain barbecue ou pour une pendaison de crémaillère Accessoires Bistro empilables pour un gain de place - Assiette à dîner passe au micro-ondes 930 g, diamètre du miroir : 21 cm, hauteur : 2,7 cm - Entièrement émaillée brillante jusqu'au dessous du sol - Passe au four et au lave-vaisselle MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela - Bols profonds - Plat à gratin - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en terre cuite - Gobelets à liqueur en argile47,99 € -
Plat en terre cuite émaillée rectangulaire pour four, poterie traditionnelle pour viande et poisson 29 x 23 x 7 cmDimensions : casserole rectangulaire en terre cuite de 29 cm de long, 23 cm de large et 7 cm de haut, taille idéale pour les préparations familiales Matériau : fabriqué artisanalement en argile émaillée traditionnelle, parfaite pour cuire à feu doux et conserver la chaleur Polyvalence : idéal pour préparer du poisson entier, des viandes rôties et des ragoûts traditionnels au four avec des résultats professionnels Design fonctionnel : forme rectangulaire avec bords surélevés qui facilitent la prise en main et empêchent les déversements pendant l'utilisation Présentation : récipient traditionnel qui permet de servir directement à la table, améliorant la présentation des plats23,90 €
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