La tarte focaccia aux champignons des bois est une recette qui marie la texture moelleuse de la focaccia à la saveur intense des champignons. Ce plat, parfait pour un déjeuner gourmand, est une invitation à découvrir le goût authentique des sous-bois. Avec ses notes terreuses et son parfum envoûtant, cette tarte est un hommage à la nature. Facile à préparer, elle saura séduire les amateurs de cuisine simple et savoureuse.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure sèche à l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes pour activer la levure.
Étape 2
Incorporez l’eau avec la levure et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au mélange de farine. Pétrissez à la main ou utilisez un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 3
Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Pendant ce temps, réhydratez les champignons des bois séchés dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les bien.
Étape 5
Préchauffez votre four à 220°C. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie huilée, en formant une base de tarte d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 6
Mélangez la crème fraîche avec l’ail en poudre, le thym et le poivre. Étalez ce mélange sur la pâte.
Étape 7
Disposez les champignons réhydratés sur la crème, puis parsemez de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante sur les bords.
Étape 9
Une fois cuite, laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper en parts égales.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe sur la tarte juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte focaccia aux champignons, un vin blanc sec comme un Sancerre saura sublimer les saveurs terreuses des champignons.
La focaccia est une spécialité italienne originaire de Ligurie. Elle est traditionnellement garnie d’herbes et d’huile d’olive. Dans cette recette, les champignons des bois apportent une touche automnale et sauvage.
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Comment présenter
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Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.17,98 €
