30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les carottes et l’oignon. Utilisez une mandoline pour couper finement les courgettes et les carottes en rondelles.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les épices : curry, curcuma et cumin. Mélangez bien pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajoutez les rondelles de carottes et de courgettes dans la poêle. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 5
Incorporez les tomates pelées en boîte, l’ail en poudre, et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 6
Ajoutez la crème de coco, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 8
Versez la préparation aux légumes et épices sur la pâte, puis parsemez de gruyère râpé.
Étape 9
Enfournez la tarte pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la pâte bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur des épices, faites-les légèrement griller à sec dans la poêle avant d’ajouter les légumes. Cela libérera davantage d’arômes et apportera une profondeur supplémentaire au plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les notes épicées de la tarte. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront la douceur des légumes et de la crème de coco.
La cuisine indienne est réputée pour sa richesse en épices et sa capacité à transformer des ingrédients simples en plats savoureux. Cette tarte s’inspire de cette tradition en utilisant des épices communes pour créer un plat aux saveurs complexes mais accessibles.
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Comment présenter
Servez la tarte sur une planche en bois rustique ou dans un plat à tarte en terre cuite pour une touche authentique. Accompagnez-la de couverts en acier inoxydable et de serviettes en coton pour une présentation soignée.
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