Abaisser une pâte, c’est l’étaler à l’aide d’un rouleau ou d’un laminoir sur une surface farinée (généralement un marbre de cuisine) jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Cette pâte prend alors le nom d’abaisse.
Abaisser une pâte, c’est l’étaler à l’aide d’un rouleau ou d’un laminoir sur une surface farinée (généralement un marbre de cuisine) jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Cette pâte prend alors le nom d’abaisse.