Quiche au jambon

Moins riche que la classique quiche lorraine, mais néanmoins délicieuse, la quiche au jambon est une variante sympathique qui plaît toujours aux enfants, et qui demeure aussi facile à réaliser. On a toujours un paquet de jambon blanc dans le réfrigérateur : une occasion à ne jamais rater pour une bonne quiche au dîner !

On intégrera (contrairement à la quiche lorraine) de l’emmental râpé dans notre quiche au jambon, afin d’apporter une pointe supplémentaire de « gras » en bouche, afin de relever le jambon blanc, plus fade que les lardons après cuisson.

Recette : la quiche au jambon

Proche de sa cousine lorraine, la quiche au jambon est un plat simplissime et très rapide à réaliser, idéale pour les dîners légers en famille... ou à l'apéritif, découpée en dés !

• PlatEntrée
• CuisineQuiches traditionnelles

Portions	Préparation
6 personnes	10 minutes

Cuisson

45 minutes

Portions Préparation 6 personnes 10 minutes

Cuisson 45 minutes

Recette : la quiche au jambon Proche de sa cousine lorraine, la quiche au jambon est un plat simplissime et très rapide à réaliser, idéale pour les dîners légers en famille... ou à l'apéritif, découpée en dés ! PlatEntrée CuisineQuiches traditionnelles Portions Préparation 6 personnes 10 minutes Cuisson 45 minutes Portions Préparation 6 personnes 10 minutes Cuisson 45 minutes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pure beurre
• 3 oeufs bio
• 20 cl crème fraîche
• 300 g jambon blanc émincé ou en lamelles
• 70 g emmental râpé
• 30 g beurre (facultatif)
• poivre
• sel
• muscade

Portions: personnes

Recette

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et la crème fraîche, saler, poivrer, et ajouter la muscade finement râpée. Ajouter la moitié de l'emmental râpé, puis l'émincé de jambon blanc
3. Foncer votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Y placer le beurre en copeaux ou petits cubes
4. Verser l'appareil et le répartir équitablement. Répartir le reste d'emmental râpé
5. Enfourner pour 40 à 45 minutes (le fromage râpé en surface doit être bien doré !)

Notes

La quiche au jambon se déguste avec une salade vinaigrette, et peut s'accompagner comme sa cousine d'un Beaujolais Villages rouge ou d'un Touraine Gamay... Excellente à l'apéritif coupée en cubes (dans ce cas prolongez la cuisson de 5 minutes pour raffermir un peu plus la pâte)

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